端午节到了，吃粽子是我国传统习俗，然而粽子是糯米制品，不易消化。毫无节制贪吃粽子，容易引起一些疾病，因此在过节的同时不要忘了防病保健。

现在的粽子种类繁多，有肉粽、粿粽、咸粽、豆沙粽等。常用糯米与猪油、瘦肉、五花肉、咸蛋黄、红豆、大枣、花生等包在一起，再加上精盐、酱油等调味料，就做成了别致、美味可口的粽子。粽子的热量根据其个头大小及包含的内容不同有所差别：肉粽每个热量约含450－600卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量；粿粽的热量较一般粽子少，每个热量约含210－250卡；碱粽因体积较小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100－120卡，沾糖后则含120－150卡；豆沙粽每个热量约含500－600卡。

l   粽子虽然好吃，适当食用可以起到营养、健身的作用，但食用过量就会给人们的身体带来负担与不适，尤其是本来就有病的人，更要注意。比如：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，粽子的糯米，含植物纤维又多又长，吃多会加重胃肠的负担，引起恶心、打嗝、腹胀、腹泻等症状，对患有消化性溃疡的人，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重；肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品，有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担，诱发心绞痛和心肌梗塞；粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

因此，建议在包粽子时，最好选用少油、少盐、少糖、多纤维的材料，或尽量用瘦肉代替花肉、用板栗取代蛋黄，可以加入红萝卜配色，或将糯米混加五谷米，增加粽子的纤维；在作豆沙粽时，建议用植物油取代猪油，可降低粽子的热量。吃粽子时最好少用佐味的沾酱，如蕃茄酱、甜辣酱等，同时配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一分水果，增加纤维素的摄取，达到营养均衡。

另外在早上和晚上，胃肠蠕动都较白天慢得多，尽量不要把粽子当早餐或夜宵来吃，以减少疾病的发生。

                                           (消化科  黄国宾)