所谓零食，是指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国青少年儿童几乎都有吃零食的习惯。近年来，全国食品种类的增加与广告的过度宣传，使儿童青少年吃零食的比例逐渐增加。最近一项学生营养与健康的调查研究发现：常吃零食的学生占70%以上，许多家长为此担忧，孩子偏爱零食会不会影响健康？

其实，世界上的食物没有好坏之分。只有饮食习惯及食物量和食物搭配的好坏。也就是说，吃零食不一定禁止，选择好了，同样能为健康加分。

选择四大类健康零食：健康零食的选择标准，以补充正餐以外平时缺乏的营养素，并具有好味道的零食为主。这样既不影响主食的进餐量，还补充了营养，而且又满足了味蕾需求。但不要让零食喧宾夺主，总的来说，可以选择的零食有以下四大类：

水果类：新鲜水果富有维生素、纤维素，是人体最好的健康零食。调查显示，上海小学生每天吃水果的占56.4%，有时吃的为31.2%，不喜欢吃的为12.4%。如果孩子不爱吃水果，可以用水果片代替。经过烘烤、脱水后的水果片，富含纤维素和矿物质，如苹果片、山楂片。这些食物几乎没有热量，加工过程也不加糖，不经过油炸，是纯天然的食品，尤其是味道不错，可以作为薯片的替代品。

坚果类：如杏仁、开心果、花生等食品富含微量元素，但热量较高，应控制摄入量，每次吃50克以下就足够了。

麦片类：麦片由天然燕麦、荞麦制成，可补充B族维生素。要注意的是，不要选择加了巧克力、糖等的速溶麦片。

奶制品：牛奶是人类最好的钙和蛋白质来源，对少年儿童生长发育有非常重要的作用。每天要保证儿童少年摄入约250毫升奶和奶制品，如酸奶、乳酪等。

中小学生正处于长身体的特殊时期，对热量和各种营养的需要量比成年人相对要多，从营养角度来讲，除了正餐（三餐）之外，可以适当补充1-2次点心或小吃，也即健康零食，以起到平衡热量的作用。

时间：如果学生早餐吃得不够多，往往没到中午时分就会感到肚子饿，直接影响第三、四节课的学习效果。在这种情况下，可安排在上午10点左右吃一些零食。还有，下午放学回家后也可以适当补充一些。

数量：不提倡吃过多的零食，一般选择在50克左右。

卫生：要注意卫生，不吃不干净的零食，尤其是直接手抓入口的零食，吃前一定要洗手。走路、看书及公共场所不要吃零食，那样既不雅观，又不卫生。

调查发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。从零食中获得的热量达总热量的20%--30%，所提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物也占有一定的比例，维生素15%，矿物质20%。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。

                            （贵宾中心  林秋燕）